Malzemeler
BAMYA
PİLİÇ ETİ
LİMON
SALÇA
A.Ç. YAĞI
K. SOĞAN
BAHARAT
TUZ

Yapılışı
Bamyalar güzelce temizlenip hazırlayınız. Soğanları soyup ortadan ayırınız. Domateslerin kabuğunu soyup kuşbaşı doğrayınız. Bir kuşhaneye yağı koyup kızdırınız. Piliçleri ilave ederek 2’şer dk. alt ve üstlerini kızartıp bamyaların başlarını kuşhanenin kenarına getirerek daire şeklinde diziniz. Üzerine soğanları, domatesi, tuzu, limon suyunu ve et suyunu ilave edip küçük bir tabak kapatınız ve ağır ateşte 45 dk. pişiriniz. Altını üstüne çevirip servis yapınız.

Malzemeler
KUZU ETİ
HAVUÇ
ARPACIK SOĞANI
PATATES
BEZELYE
A.Ç. YAĞI
DEREOTU
SALÇA
KARABİBER
ET SUYU
TUZ

Yapılışı
Tencereye yağla, kuşbaşı kesilmiş etler konur. Orta ateşte rengi dönünceye kadar karıştırılarak etler kavrulur. Üstleri kazınmış doğranmış havuçlarda ilave edilip kapak kapatılır. Hafif ateşte etler suyunu çekene kadar 1 saat pişirilir. Ara sıra karıştırılan etler suyunu çekince kabuğu soyulmuş çekirdeği çıkarılmış doğranmış domates, soyulmuş arpacık soğanı, bir bardak iç bezelye, küçük parçalar halinde doğranmış kırmızı, biber yeteri kadar tuz katılır. Yemek suyunu çektikçe azar azar sıcak su katılır ve etler 1-1,5 saat kadar hafif ateşte pişirilir. Etler pişince ince kıyılmış dereotu serpilir. Şöyle bir karıştırıldıktan sonra servis tabağına aktarılır ve servis yapılır.

Malzemeler
KIYMA
DOLMALIK BİBER
PİRİNÇ
A.Ç. YAĞI
KURU SOĞAN
SALÇA
BAHARAT
DERE OTU
MAYDANOZ
TUZ

Yapılışı
İçinin Hazırlanışı: Bir tencereye yağı koyup hafif eritiniz ve soğanları ilave ederek ve karıştırarak 2 dk. kavurup pirinçi süzülmüş olarak ilave ediniz. 1 dk. daha kavurduktan sonra bir bardak suyu ilave edip 4-5 dk. kaynatıp suyunu çektirerek ateşten alınız. Hafif soğuyunca bütün malzemeyi ilave edip iyice karıştırınız.
Yapılışı: Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini üstten bıçağın burnu ile keserek çıkarıp yıkayınız ve susuz olarak bir tabağa çıkarınız. Biberlerin içlerini dolma içi ile doldurunuz. Sonra biberleri küçük bir kuşhaneye diziniz. Başka bir kuşhaneye yağı koyup eritiniz. İçine soğanı koyup 1 dk. kavurup suyunu ilave ediniz. Bir kere kaynatıp dolmanın üzerine dökünüz. Domatesini serpip ağzını kapatarak ağır ateşte 1 saat pişirip servis yapınız.

Malzemeler
KUZU ETİ (İNCİK)
ÇAM FISTIK
KUŞ ÜZÜMÜ
PİRİNÇ
DOMATES
Ç. BİBER
A.Ç.YAĞI
TUZ
ETSU

Yapılışı
Havucu soyup zar gibi doğrayınız. Dibi düz bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Etleri ilave edip alt ve üstünü 3’er dk. kızartıp suyunu ve tuzunu ilave ediniz. Kaynarken köpüğünü alıp kapağını kapatınız ve 45 dk. ağır ateşte pişirip bir güveçte veya küçük bir tepsiye, altına etleri, üstüne sebzeleri susuz olarak çıkarınız ve bezelyeyi üstüne serpiniz. Etin tencerede kalan suyunu süzdürünüz. Küçük bir tencereye unu ve yoğurdu koyup iyice karıştırınız. Etin suyunu kaynar olarak karıştırıp ilave ediniz. Ağır ateşte kaynatarak 10 dk. pişirip ateşten alınız. Karıştırarak yumurta sarısını ilave edip etleri üzerine dökünüz. Fırında 7-8 dk. kızartıp servis ediniz.