Malzemeler
PATATES
A.Ç.YAĞI
SOĞAN
SALÇA
KIYMA
TUZ

Yapılışı
Patateslerin kabukları soyulduktan sonra su dolu bir kap içine kararmaları için atılır. Diğer tarafta tavada yağ erirken ince kıyılmış soğan atılır ve renk değiştirinceye kadar karıştırılır. Bundan sonra kıyma konur. Yeteri kadar kavrulur ve bunun üstüne salça koyarak karıştırılır. Salçanın kokusu gidinceye kadar hepsi birlikte takriben, 5 dk. kavrulur. Bundan sonra lüzum kadar su ve tuz konur, karıştırılır. Kabın kapağı kapatılarak kaynamaya terk olunur.Orta ateşte pişinceye kadar kaynatılır. Salçadan sonra patatesler tavaya konur, sonra su konur.

Malzemeler
NOHUT
KIYMA
A.Ç.YAĞI
SOĞAN
SALÇA
KIRMIZI BİBER
SU
TUZ

Yapılışı
Kıymalı nohutun pişirilmesi de aynen etli nohutta olduğu gibidir. Aradaki fark et yerine, kıymanın kullanılmasıdır. Etli nohutta olduğu gibi kıymanında suyunu salıp çekene kadar ateşte kavrulması gerekir. Diğer hususlar aynıdır.

Malzemeler
MERCİMEK
YAĞSIZ KIYMA
A.Ç.YAĞI
SOĞAN
SALÇA
ET SUYU
TUZ

Yapılışı
Mercimeği temizleyip akşamdan ıslayınız. Sabah yıkayıp üzerini 2 parmak kapatıncaya kadar su doldurup kapağını kapatınız. Orta ateşte 45 dk. haşlayınız. Bir süzgece dökerek suyunu süzdürünüz. Bir tencereye yağ ve soğanı koyup orta ateşte 3 dk. kavurunuz. mercimeği, suyunu, tuzunu, ilave ederek ateşte 1,5 saat pişirip servis yapınız.

Malzemeler
KURU FASULYE
KIYMA
A.Ç.YAĞI
SOĞAN
SALÇA
KIRMIZI SİVRİ BİBER
ŞEKER
TUZ
BAHARAT

Yapılışı
Fasulye yıkanır, ayıklanır, akşamdan ıslatılır. Ertesi gün üzerini geçecek kadar su ile ateşe konur. Yarı pişmiş olarak haşlanır, suyu süzülür. Kıyma, ince kıyılmış soğan, yağ bir tencerede ateşe konur. bir kaç kere karıştırılıp kapak kapatılır. Sonra ateşi iyice kısılır. Kabukları soyularak, küçük doğranmış domates veya salça ilave edilir. Karıştırılarak kavrulur. Süzülmüş fasülye, sivri biber, şeker üzerini geçecek kadar sıcak su konur. Hafif ateşte pişirilir. İneceğine yakın tuz atılır.