Malzemeler:
MANTAR
A.Ç. YAĞI
UN
LİMON
TUZ
SÜT
ETSU

Yapılışı:
Mantarları bol suda yıkayınız. Bir tabağa çıkarıp üzerine limon suyunu döküp iyice karıştırınız. Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Mantarları ilave ederek 1 dk. mantarları kavurunuz. Et suyunu ilave edip kaynatınız. Küçük bir kapta süt ile unu iyice karıştırıp kaynamakta olan mantara karıştırarak yediriniz. Tuzunu ilave edip ağı ağır 30 dk. pişirip servis ediniz.

Malzemeler:
KOYUN ETİ
UN
YUMURTA
A.Ç. YAĞI
YOĞURT
SİRKE
PUL BİBER
TUZ
KARABİBER

Yapılışı:
Kuzu etinin kanının bırakmaması için akşamdan bütün malzemeyi bir kaba koyup iyice karıştırınız ve buzdolabına koyunuz. Sonra bu malzemeyi koyun etini, yumurta beyazını, unu, yoğurdu ve pul biberi bir tencereye yerleştiriniz. Et suyu ilavesiyle hızlı ateşe koyunuz. Ağır ağır devamlı ağaç bir spertula ile devamlı karıştırınız. Kaynadıktan sonra tabağa alıp servis yapınız.

Malzemeler:
KUZU CİĞERİ
DOMATES
KUZU KULAĞI
TAZE SOĞAN
MAYDANOZ
DERE OTU
A.Ç.YAĞI
PİRİNÇ
ET SUYU
KARA BİBER
TUZ
SALÇA
UN

Yapılışı:
Kuzu ciğerinin zarı çıkarıldıktan sonra fındık iriliğinde doğranır. Kuzukulakları bol suda yıkanıp, küçük küçük doğranır. Maydanoz yıkanıp süzüldükten sonra kırılır. Dere otu mayda-nozdan ayrı olarak yıkanıp doğranır. Domatesin kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarılır ve küçük küçük doğranır. Bu işler bitince domates, soğan, kuzu kulağı, ciğer ve yağ bir tencereye konulup üstü kapatılarak suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sonra ılık su (veya et suyu ) katılır. Kaynamaya başlayınca ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz eklenir. Tuzu ve karabiberi serpildikten sonra tencerenin kapağı yarı açık bırakılarak, çorba kısık ateşte pişirilir. Çorbanın suyu yarı yarıya azalınca içine kıyılmış dere otu atılır. Sonra servis yapılır.

Malzemeler:
KUŞ KONMAZ
KREMA
UN
A.Ç. YAĞI
TUZ
SÜT
ETSU
LİMON

Yapılışı:
Kuşkonmazların kafasının 4 cm. kısmını kesip zar gibi doğrayınız. Bir tencereye yağı koyup hafif kızdırarak sebzeleri ilave ediniz. 1 dk. orta ateşte karıştırarak kavurunuz, sonra tuzunu et suyunu, kıyılmış kuşkonmazları koyup kaynatınız. Küçük bir kapta sütle unu iyice karıştırıp bulamaç yaptıktan sonra karıştırarak kaynayan çorbaya yediriniz. 30 dk. kaynatıp ateşten alınız ve süzdürüp sakladığınız kuşkonmaz başlarını ilave edip karıştırıp servis yapınız.