Malzemeler
KUZU ETİ
PATLICAN
DOMATES
Ç. BİBER
A.Ç.YAĞI
SALÇA
TUZ
KURU SOĞAN
ETSU

Yapılışı
Yağı bir tencereye koyup,kızdırınız. Etleri ilave edip bırakacakları suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar kavurup soğanını ve domatesini ilave ediniz.2 dk. daha kavurup ununu ilave ederek iyice karıştırıp tuzunu, baharatını ve suyunu ilave ediniz. Kaynarken üzerine topla-nacak köpüğü alıp atınız. Ağır ateşte ağzı kapalı 1 saat 20 dk. pişirip ateşten alınız. Etleri bir kaba çıkarınız. Sosunu bir kenara ayırınız.

PATLICANLARIN HAZIRLANIŞI VE SARILIŞI: Dilimlenmiş patlıcanları iki kaşık tuzla tuzlayınız. 1 saat sonra yıkayıp suyunu hafif kurulayınız. Patlıcanları 1’er dakika alt ve üstünü kızartıp bir tabağın tersine çıkarınız. Domateslerin saplarını çıkarıp,ortadan ikiye ayırınız. Biberleri de dörde bölünüz ve dilimlenmiş patlıcanların içine 4 parça et koyunuz. Patlıcanların uçlarını kapatıp sarınız. Küçük bir güvece veya tepsiye kubbe gibi çeviriniz. Hepsini bu şekilde hazırlayıp tepelerine birer dilim biber, yarımşar domates oturtup, üstlerine birer kürdan sokunuz. Etin salçasını da ilave edip fırına veriniz.

Malzemeler
KIYMA
PATLICAN
DOMATES
A.Ç.YAĞI
S. BİBER
K. SOĞAN
SALÇA
AYÇİÇEK YAĞI
TUZ
BAHARAT

Yapılışı
Kıyma, rendelenmiş soğan ve diğer bilimum baharatlarla birlikte iyice yoğrulur. Daha sonra küçük parçalar halinde köfte haline getirilir.Çok hafif kızartıldıktan sonra aynen islim kebabındaki gibi kızarmış patlıcanlara sarılıp fırına verilir.

Malzemeler
KUZU ETİ
PATLICAN
A.Ç.YAĞI
DOMATES
S. BİBER
K. SOĞAN
TUZ
ETSU
BAHARAT
MANTAR

Yapılışı
İslim güveçin harcı aynı islim kebabınınki gibidir.Yanlız güveç tenceresinde ve sulu olarak ocakta pişirilir.

Malzemeler
KUZU ETİ
PATATES
HAVUÇ
KURU SOĞAN
A.Ç.YAĞI
MAYDANOZ
LİMON
TUZ
ETSU

YapılışıYağı tencereye koyup kızdırınız.İncikleri ilave edip bıraka-cağı suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar 8-10 dk. Kavurunuz. Salçasını ilave ederek 2 dk. daha kavurunuz. Karıştırarak et suyunu ve tuzunu ilave edip kaynarken üzerindeki köpüğü alıp atınız.Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 45 dk. pişiriniz.Sonra doğranmış soğanları da üstüne serpip kapağını kapatarak 30 dk. Pişiriniz. Sonra servis yapınız.