Malzemeler
BÜĞRÜLCE
KIYMA
A.Ç.YAĞI
SALÇA
SOĞAN
KARABİBER
SU
TUZ

Yapılışı
Kıymalı büğrülce yemeğinin pişirilmesi de aynen kuru fasülye yemeğinde olduğu gibidir. Sadece kuru fasülyeler yerine, büğrülceler kullanılır.

Malzemeler
KUZU ETİ
KONSERVE
DOMATES
A.Ç.YAĞI
Y. BİBER
PATATES
SALÇA
TUZ

Yapılışı
Bir kap içinde yağ, soğan, et ve salça bildiğimiz usulde hazırlanır. Diğer tarafta konserve kutusu açılarak bir süzgeç içerisinden suyu süzülür. Bol su ile yıkanır. Hazırlanan harca, et piştikten sonra konserveler dökülür. Orta ateşte piştikten sonra servis yapılır.

Malzemeler
KOYUN BOYNU
SU
TUZ
BUĞDAY
A.Ç.YAĞI
SOĞAN
KIRMIZI BİBER

Yapılışı
Koyun boynunun üzeri kapatıncaya kadar su doldurup hızlı ateşe koyunuz. Tam kaynayacağı sırada ateşten alıp soğuk su ile yıkayarak, bir tencereye koyup üzerine 25 su bardağı suyu ve tuzu ilave edip, 2 saat pişirip, bir tabağa çıkarınız. Suyunu 3 lt. olarak muhafaza ediniz. Akşamdan ıslanmış buğdayı yıkadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakınız. Küçük bir tencereye iki kaşık yağ koyunuz. Soğanları ilave ederek, pembe bir renk alıncaya kadar karıştırarak kızartınız. Kırmızı biberini ilave edip kaynamakta olan buğdayın içine boşaltınız. Buğdayı 2,5 saat pişiriniz. Sonra koyun boynunun etlerini kemikten ayırıp kibrit gibi elinizle didikleyiniz. Didikledikten sonra buğdayın içine ilave ediniz. Gayet ağır ateşte hafif hafif kaynatarak bir tokmak ile tokmağı yan çevirip hafif hafif vurarak dövüp macun halinde eziniz. Bir güvece veya tabaklara bölüştürüp üzerine kızarmış yağı gezdirip servis yapınız.

Malzemeler
KEREVİZ
KUZU ETİ
PİRİNÇ
A.Ç.YAĞI
KURU SOĞAN
SALÇA
BAHARAT
TUZ
DERE OTU
MAYDANOZ

Yapılışı
Kerevizin başını yarım santim kalınlığında düzgünce kesiniz, kabuklarını tamamen soyup üzerini limonla ovunuz. İçlerini boşaltınız. Diğer uçlarını delmeyiniz. Oyulmuş kerevizleri yıkayıp içini doldurarak küçük bir tencereye delik kısmının üzerine oturtunuz. Küçük bir tencereye yağı koyup eritip, soğan ve unu koyarak 1-2 dk. kavurunuz. Et suyunu ve tuzu ilave ederek bir kere kaynatıp kerevizlerin üzerine dökünüz. Limon suyunuda ilave ediniz. Isıtılmış yağlı kağıtta veya tencerenin kapağıyla kapatarak ağır ateşte 40 dk. pişirip servis yapınız.