Malzemeler
KUZU ETİ
PATLICAN
SALÇA
Ç. BİBER
DOMATES
A.Ç.YAĞI
TUZ
KURU SOĞAN
KAŞAR PEYNİRİ
ETSU

Yapılışı
Etleri bir tencereye koyup üzerini kapatıncaya kadar su doldurunuz. Hızlı ateşte pişirip tam kaynarken ateşten alınız. Suyunu süzdürüp eti bir kere yıkayıp başka bir tencereye koyunuz ve üzerine tuzunu ve suyunu, sebze ve sebze buketini koyup tencereyi ateşe koyunuz. Kaynadıktan sonra ağır ateşte 1 saat 15 dk. Pişiriniz ve suyunu bir tencereye süzdürüp eti ateşin kenarına çekiniz. Patlıcanları hazırlayıp küçük bir tepsiye veya güvece dizip üzerine çiğ olarak tereyağını ve et suyunu ilave ediniz. Üzerine hafif yağlanmış bir yağlı kağıt kapatıp 15 dk. fırında veya kapağı kapalı olarak ocağın üzerinde pişiriniz. Sonra garnilerini hazırlayıp servis yapınız.