Malzemeler
KUZU ETİ
PATATES
BEZELYE
A.Ç.YAĞI
HAVUÇ
KURU SOĞAN
BAHARAT
DOMATES
TUZ
KAĞIT
MANTAR

Yapılışı
Yağı tencereye koyup kızdırınız. Etleri ilave ediniz, bırakacakları suyu çekip pembe bir renk alana kadar 8-10 dk. kavurup soğanını ilave ediniz. 2 dk. kavurup unu ilave ederek karıştırıp tuzunu, suyunu ve baharat torbasını ilave ediniz. Kaynarken üzerindeki köpüğü alıp atınız. Kapağını kapatarak ağır ateşte 1 saat 20 dk. pişiriniz ve baharat torbasını çıkarıp etleri bir tepsiye alınız. Sosunu muhafaza ediniz. Kağıtları masanın üzerine dizip içlerini yağlayınız. Tam ortasına etleri eşit şekilde yerleştirip üzerlerine eşit şekilde sebzesini, üzerine patates ve bezelyesini, en üste iki parça domates ve biraz kekik serpip 2 çorba kaşığı kebabın sosun-dan koyunuz. Kağıtlara sarınız ve tepsiye koyup fırında 15 dk. pişiriniz. Servis yaparken sosundan ayrı olarak veriniz.

Malzemeler
DANA ETİ
PİRİNÇ
BAHARAT
A.Ç.YAĞI
PATATES
TUZ
YUMURTA
MAYDANOZ

Yapılışı
Evvela köftelik pirinci güzelce yabancı maddelerinden ayıklar ve yıkadıktan sonra kaynar su içinde pilavda olduğu gibi pişirir ve hazırlarız. Diğer taraftan 2 defa çekilmiş kıymanın yarısını tavada, kızıl rengi gidinceye kadar kavurunuz. Bundan sonra kavrulmuş kıyma ile diğer yarısı kavrulmuş kıymayı bir araya kor, üzerine pirinci, soğanı, yumurtayı kırar, tuz ve baharatını ilave ederiz.Hepsini gayet iyi yoğururuz. Yassı veya beyzi şekilde şekil verdikten sonra ayrı bir kap içine kırılmış ve çalkalanmış yumurta içine batırıp tavadaki kızgın yağda yeteri kadar kızartınız.

Malzemeler
KABAK
KUZU ETİ
PİRİNÇ
A.Ç.YAĞI
KURU SOĞAN
YOĞURT
SALÇA
BAHARAT
TUZ
MAYDANOZ
DERE OTU

Yapılışı
Kıyma bir tepsiye konulur, temizlenmiş pirinci ilave edilir. İnce kıyılmış maydonoz, dereotu, karabiber, tuz, soğan, ince doğranmış domates birbirine gayet iyi karıştırılır. Diğer tarafta kabakların kabukları kazınarak veya soyularak atılır. Oyulur ve hafif tuzlanır. Patlıcan dolmasında olduğu gibi kabağın da iki ucunun delinmesine dikkat edilir. Hazırlanan dolma içi parmakla gevşek olarak doldurulur. Pişecek kaba dizilir. Öte yanda yemeğin salçası hazırlanır. Bunun için de bir kısım domates, tavadaki kızgın yağda bir müddet kavrulduktan sonra yeteri kadar su ilave edilerek pişirilir. Üstüne yoğurt dökerek servis yapılır.

Malzemeler
KABAK
KIYMA
DOMATES
SOĞAN
SİVRİ BİBER
A.Ç.YAĞI
SU
TUZ
DERE OTU

Yapılışı
Kabakların kabuklarını bıçağın tersiyle kazıyıp yıkadıktan sonra, tavla pulu gibi halka halka kesip bir kuşhaneye koyunuz. Yağın yarısını ve domatesleri koyup orta ateşte 10 dk. ağzı kapalı olarak buharlandırıp küçük bir tepsiye boşaltınız. Bir tencereye kalan yağı ve kıyılmış soğanı koyup 5 dk. ateşte kavurup kıymayı ilave ediniz. 5 dk. daha kavurduktan sonra suyunu ilave edip bir kere kaynatıp kapağın üzerine boşaltınız. Tuz ve sivri biberi de ilave ediniz. Ağzı kapalı olarak ağır ateşte 45 dk. pişiriniz. Dere otunu serperek servis yapınız.