Malzemeler
KARNIBAHAR
YAĞSIZ KIYMA
SOĞAN
A.Ç.YAĞI
SU
TUZ
SALÇA

Yapılışı
Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanı karıştırarak suyunu ilave ediniz.3 dk. sonra kıymayı ve domates salçasını ilave edip karıştırarak kavurunuz. Tuzunu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra suyunu da ilave edip, ağır ateşte 15 dk. pişiriniz. Karnıbaharların ortasında bulunan koçanı kekin bir bıçakla kesip karnıbaharı dal dal ayırıp bol tuzlu suya atarak 10 dk. haşlayınız. Hemen soğutup susuz olarak çiçek kısmı yukarı gelmek üzere küçük bir tepsiye diziniz. Üzerine kıymalı harcın suyunu, sonra kıymasını, yayıp ağzını kapatarak ağır ateşte 45 dk. pişirip sonra servis yapınız.

Malzemeler
PATLICAN
DANA ETİ
DOMATES
Ç. BİBER
KURU SOĞAN
A.Ç.YAĞI
TUZ
SALÇA
A.Ç.YAĞI
BAHARAT
MAYDONOZ

Yapılışı
Patlıcanların kabukları kazınır veya soyulur. Sap tarafları kesilmez. Ortası yarılarak tavadaki kızgın yağla kızartılır. Soğan, çarlistonbiber, bir kısım dana eti salçayla beraber kavrulur. Yumurta kırılır, maydanoz, karabiber, tuz karıştırılarak kaşıkla kızarmış patlıcanların içine konur. Domatesler dilimlenerek kabakların üstüne konur, fırında pişirilir.

Malzemeler
KARA LAHANA
TUZ
KURU SOĞAN
A.Ç.YAĞI
DOMATES
MAYDANOZ
DEREOTU
PİRİNÇ
KARABİBER
KIYMA

Yapılışı
Lahana yapraklarını haşladıktan sonra kalın damarları ayıklanır. Daha sonra ince kıyılmış soğan, maydanoz, dere otu ayıklanıp yıkanmış pirinç, yarım çorba kaşığı sulandırılmış salça, karabiber, yağın yarısı, limon suyu, iki çay kaşığı tuz, kıymaya katılarak yoğrulur. Hazırlanan yapraklar arasına iç konur. Küçük küçük sarılır. Dibine yaprak yayılmış tencereye sıralanır. Kalan yağ, sulandırılmış salça, yarım çay kaşığı tuz konur. Dolmaların üzerlerine bir kapak kapatılır. Kenarlarından yarım su bardağı su akıtılır. Hafif ateşte, ara sıra kaynar su ilave ederek yaprak yumuşuncaya kadar pişirilir. Pişince bir bardağa yakın suyu kalmalıdır. Sonra servis yapılır.

Malzemeler
LAHANA
KIYMA
A.Ç.YAĞI
SOĞAN
SALÇA
TUZ
KIRMIZI BİBER

Yapılışı
Bir tencere içinde yağ eritilir. Soğan yumuşatılır, kıyma veya et kavrulur, salça konur karıştırılır. Böylece harç hazırlanırken diğer tarafta lahanalar temizlenir. Yeteri kadar büyüklükte doğranarak kıymanın üstüne ilave edilir. Kırmızı biber, tuz ve pek az su konarak tencerenin kapağı kapatılır. Kuvvetli ateşte çabuk pişirilir.