Malzemeler:
BOSTAN PATLICANI
A.Ç.YAĞI
UN
ANÇUEZ EZMESİ
MAYDANOZ
SÜT
ET SUYU
TUZ
KARABİBER

Yapılışı:
Kabukları soyulmuş patlıcan tavla zarından biraz daha büyük bir şekilde doğranır. Bir tencereye konur ve üstüne et suyu, süt dökülerek 45 dk. kaynatılır. Bu süre sonunda un bulamaç haline gelene kadar ılık suyla karıştırılır. Hızlı hızlı karıştırılan tenceredeki karışıma boşaltılır. Çorba karıştırılarak 5 dk. daha pişirilir. Sonra çorba ince delikli süzgeçten geçirilir. Süzgeçte kalan patlıcanlar ezildikten sonra bir başka tencereye konur. Buna ançuez ezmesi ve margarin eklenir. Tuzlayıp biberledikten sonra ateşe konur. Yağ erimeye başlayınca karıştırılarak kavrulurlar. Sonra karışımlar hızlı hızlı kavrulurken çorba üzerine dökülür. Sonra ateşten indirilerek servis yapılır.

Malzemeler:
PATATES
ET SUYU
SOĞAN
A.Ç. YAĞI
UN
TUZ

Yapılışı:
Yağla, kıyılmış soğanı azıcık kavurunuz. Un ilave edip karıştırınız. Soyulmuş ve iri doğranmış patatesleri ilave edip tuz atınız. Patatesler ezilinceye kadar pişiriniz. Süzgeçten bir tencereye geçiriniz. Çorba kaynayınca sütlü terbiye ilave ediniz. Bir taşım kaynatıp ateşten alarak sıcak servis yapınız.

Malzemeler:
PİRİNÇ
YOĞURT
NANE
UN
TUZ
ETSU
A.Ç. YAĞI

Yapılışı:
Pirinci temizleyip 30 dk. ılık suda ısıttıktan sonra süzdürüp bir tencereye koyunuz, et suyunu ve tuzunu ilave ederek ağır ateşte 20 dakika kaynatınız. Sonra sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan çorbanın içine ilave ediniz. 10 dk. daha pişiriniz. Tereyağını, nane ile tavada iyice karıştırıp çorbanın içine dökünüz, 5 dk. daha kaynattıktan sonra yoğurtlu yumurtayı iyice karıştırıp kaynar çorbanın içine yediriniz. Kaynatmadan hemen servis yapınız.
NOT: Çorba, yoğurt ve yumurta ilave edildikten sonra kaynarsa kesilir.

Malzemeler:
K. MERCİMEK
UN
A.Ç. YAĞI
KURU SOĞAN
SALÇA
BAHARAT
TUZ
HAVUÇ
PATATES
ETSU
LİMON

Yapılışı:
Soğanı soyup piyaz biçimi doğrayınız. Mercimeği yıkayıp bir süzgece çıkarınız. Bir tencereye bir kaşık yağ koyup eritiniz, soğanı ilave ederek orta ateşte 2 dk. kavurunuz. Sonra mercimeği ilave edip 1 dk. karıştırdıktan sonra et suyunu ve tuzunu ilave edip 30 dk. ağır ağır kaynatıp karıştırınız ve ateşten alınız. Sonra mercimekleri suyu ile bir süzgeçten veya püre makinesinden tamamen geçiriniz. Başka bir tencereye yağı koyup erittikten sonra unu ilave ederek bir çırpma teli ile devamlı karıştırarak orta ateşte en sarı bir renk alıncaya kadar 3-4 dk. kavurunuz sonra süzdürünüz. Mercimeği ilave ederek ağır ağır 2 dk. kaynatıp ateşten alıp servis yapınız.