Malzemeler:
BOSTAN PATLICANI
A.Ç.YAĞI
UN
ANÇUEZ EZMESİ
MAYDANOZ
SÜT
ET SUYU
TUZ
KARABİBER

Yapılışı:
Kabukları soyulmuş patlıcan tavla zarından biraz daha büyük bir şekilde doğranır. Bir tencereye konur ve üstüne et suyu, süt dökülerek 45 dk. kaynatılır. Bu süre sonunda un bulamaç haline gelene kadar ılık suyla karıştırılır. Hızlı hızlı karıştırılan tenceredeki karışıma boşaltılır. Çorba karıştırılarak 5 dk. daha pişirilir. Sonra çorba ince delikli süzgeçten geçirilir. Süzgeçte kalan patlıcanlar ezildikten sonra bir başka tencereye konur. Buna ançuez ezmesi ve margarin eklenir. Tuzlayıp biberledikten sonra ateşe konur. Yağ erimeye başlayınca karıştırılarak kavrulurlar. Sonra karışımlar hızlı hızlı kavrulurken çorba üzerine dökülür. Sonra ateşten indirilerek servis yapılır.

Malzemeler:
SU TERESİ
ET SUYU
TUZ
SÜT
UN

Yapılışı:
Su teresinin yapraklarını ayıklayıp yıkayınız. Sonra enine tütün kıyar gibi ince kıyınız. Kaynar suda 30 sn. haşlayıp ince süzgece döküp üzerine soğuk su dökerek soğutunuz. Et suyunu ve tuzu bir tencereye koyarak bir kere kaynatınız. Sütle unu başka bir kapta iyice karıştırınız. sonra bir çırpma teliyle karıştırarak kaynayan et suyuna yedirip ağır ateşte 10 dk. kaynatınız. Su teresini ilave edip 2 dk. kaynattıktan sonra servis yapınız.

Malzemeler:
TARHANA
A.Ç. YAĞI
KURU SOĞAN
SARMISAK
TUZ
NANE
ETSU

Yapılışı:
Kaynamakta olan su üzerine ılık suda sulandırılmış tarhanayı yavaş yavaş yedirerek dökünüz ve karıştırınız. Kabı orta ateşe çekerek pişinceye kadar bekleriz. Diğer taraftan sulandırılmış salçayı yağda hazırladıktan sonra yine çorbanın dağıtılması sırasında tabakların üzerine döker ve tevzi ederiz. Bazı kimseler kırmızı biberle beraber karabiber dahi kullanırlar. Çorbanın tuzu, kap hafif ateşe çekilirken ilave edilir.

Malzemeler:
ŞEHRİYE
UN
A.Ç. YAĞI
SALÇA
K. BİBER
LİMON
TAVUK ETİ
ET SUYU
TUZ

Yapılışı:
Tencereye et suyunu koyup ateşe koyunuz. Kaynayınca tuz ve şehriyeyi içine atınız. 20 dk. karıştırıp bırakınız. Kaseye boşaltıp limonla servis yapınız.