Malzemeler
ENGİNAR
ARPACIK SOĞANI
SIĞIR ETİ
UN
A.Ç.YAĞI
TUZ
SU
DEREOTU
LİMON SUYU

Yapılışı
Enginarları saplı olarak temizleyiniz. Soğanların başlarını hafif kesip kabuklarını soyunuz. Küçük bir tencereye yağı koyup hafif kızdırıp etleri ilave ediniz. Etler bırakacağı suyu çekip pambe bir renk alıncaya kadar kavurup ununu ilave ediniz ve bir kere karıştırıp ateşten alınız. Enginarları saplar dahil ortadan yararak 1/2 limonla masaj yapar gibi ovup, etin üzerine daire şeklinde diziniz. Limon suyunu, tuzunu, suyunu ilave ediniz. Soğanı serperek bir yağlı kağıt kapatınız. Üzerine de küçük bir kapak kapatıp kaynadıktan sonra ağır ateşte 1 saat 15 dk. pişiriniz ve dereotunu serpip servis yapınız.