Malzemeler
ENGİNAR
ET SUYU
KUZU KIYMASI
DOMATES
LİMON
A.Ç.YAĞI
TUZ
SOĞAN
UN

Yapılışı
Enginarları sapsız olarak hazırlayınız. Küçük bir kuşhaneye yağı koyunuz ve enginarları, çukur kısımlarını altına getirerek diziniz. Unu az su ile ezerek et suyuna ilave ediniz. Limon suyunu ve tuzunu ilave ederek üzerine küçük bir yağlı kağıt kapatınız. Kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dk. pişmeye bırakınız. Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanı ilave ediniz ve soğanı karıştırarak 3 dk. kavurunuz. Kıymayı ilave ediniz ve kıymanın bırakacağı suyu çekinceye kadar karıştırınız. Domatesini ilave edip, 2 dk. daha kavurup tuzunu ve suyunu ilave ederek ağır ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar 20 dk. pişirip ateşten alınız. Küçük bir tepsinin veya güvecin içini yağlayıp enginarların çukur kısmını yukarı getirerek diziniz. Tepsinin dibine enginarların suyundan, 1 cm. yüksekliğinde ilave ediniz. Kıymayı eşit şekilde enginarlara taksim edip üzerlerine sapı çıkmış yarımşar küçük domates oturtup kapağını kapatarak ağır ateşte veya fırında 15 dk. pişirip servis yapınız.