Malzemeler
KUZU ETİ
PATLICAN
DOMATES
Ç. BİBER
A.Ç.YAĞI
SALÇA
TUZ
KURU SOĞAN
ETSU

Yapılışı
Yağı bir tencereye koyup,kızdırınız. Etleri ilave edip bırakacakları suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar kavurup soğanını ve domatesini ilave ediniz.2 dk. daha kavurup ununu ilave ederek iyice karıştırıp tuzunu, baharatını ve suyunu ilave ediniz. Kaynarken üzerine topla-nacak köpüğü alıp atınız. Ağır ateşte ağzı kapalı 1 saat 20 dk. pişirip ateşten alınız. Etleri bir kaba çıkarınız. Sosunu bir kenara ayırınız.

PATLICANLARIN HAZIRLANIŞI VE SARILIŞI: Dilimlenmiş patlıcanları iki kaşık tuzla tuzlayınız. 1 saat sonra yıkayıp suyunu hafif kurulayınız. Patlıcanları 1’er dakika alt ve üstünü kızartıp bir tabağın tersine çıkarınız. Domateslerin saplarını çıkarıp,ortadan ikiye ayırınız. Biberleri de dörde bölünüz ve dilimlenmiş patlıcanların içine 4 parça et koyunuz. Patlıcanların uçlarını kapatıp sarınız. Küçük bir güvece veya tepsiye kubbe gibi çeviriniz. Hepsini bu şekilde hazırlayıp tepelerine birer dilim biber, yarımşar domates oturtup, üstlerine birer kürdan sokunuz. Etin salçasını da ilave edip fırına veriniz.