Malzemeler
PIRASA
KUŞBAŞI KUZU ETİ
SOĞAN
ET SUYU
TUZ
A.Ç.YAĞI

Yapılışı
Pırasaların başına hafif, yeşil kısmını tamamen kesip soyunuz. 4 cm. uzunluğunda çapraz kesiniz. Yıkayıp bir süzgece çıkarınız. Küçük bir tencereye bir kaşık yağ koyup pırasaları da ilave ediniz. Ağır ateşte pırasaları bırakacakları suyu çekip sararıncaya kadar 20 dk. pişirip ateşten alarak bekletiniz. Diğer küçük bir tencereye kalan yağı koyup kızdırınız. Etleri ilave ederek 4 dk. kavurup soğanını ilave ediniz. 2 - 3 dk. daha kavurup tuzunu, suyunu ilave ederek ağır ateşte 30 dk. pişiriniz. Pırasaları ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatınız. Suyunu kontrol ederek 45 dk. pişirip servis yapınız.