Malzemeler
EBEGÜMECİ
KUŞBAŞI KUZU ETİ
PİRİNÇ
SOĞAN
ET SUYU
A.Ç.YAĞI
TUZ

Yapılışı
Ebegümecinin köklerini kesip atınız. 4-5 defa yıkayıp bir süzgece çıkarınız. Sonra bol kaynar suda 4 dk. haşlayıp soğuk su akıtarak soğutunuz. İki elinizle sıkarak bir tabağa çıkarınız. Pirinci temizleyip ıslatınız. Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Etleri ilave edip etler bırakacağı suyu çekip, pembe bir renk alıncaya kadar 7-8 dk. kavurup soğanı da ilave ediniz. 2 dk. daka kavurunuz, sonra su ve tuzunu ilave edip 30 dk. pişiriniz. Ebegümeçleri ve pirinci ilave edip 50 dk. ağır ateşte pişirip servis yapınız.