Malzemeler
BARBUNYA
KUZU ETİ
A.Ç.YAĞI
SALÇA
KURU SOĞAN
TUZ
ET SUYU

Yapılışı
Barbunyalar kabarması için akşamdan suya konur. Sabahleyin bu su süzülerek barbunyalar bu kez soğuk su ile yıkanır. İyice haşlanıncaya kadar ateşte kaynatılır. Barbunyaların kaynatılmasında sıcak su kullanılmaz. Haşlanan barbunyalar bir süzgeçten geçirilerek süzülür. Diğer taraftan barbunyalar haşlanırken bir kaba barbunyanın yağı konur ve erirken soğanı ve bundan sonrada eti ve salçası kaba konarak hazırlanır. 1-2 dk. kadar kaynatılır. Karıştırılarak yemek pişirilecek kaba konur. Üzerine haşlanmış barbunyalar döküldükten sonra yeteri kadar su, tuz ve kırmızıbiber ilave edilerek bir müddet kaynatıldıktan sonra yemek hafif ateşe çekilir. Akşamdan haşlanan barbunyaların içine bir miktar tuz atılmalıdır.